À l'Hôpital de Langeac, la formation au cœur de l'excellence culinaire

Au sein de l'Hôpital de Langeac, la qualité de ce qui se trouve dans l'assiette des résidents est une priorité. Pour maintenir et perfectionner ses pratiques, l'équipe de cuisine, dirigée par M. Thierry Paparick, a suivi une formation avec l'organisme Réactiv'. Un retour d'expérience qui souligne l'importance de la remise en question et de l'accompagnement par des professionnels.

Pour M. Thierry Paparick, responsable de cuisine, le choix de l'organisme de formation s'est fait naturellement. "J'ai découvert Réactiv' par le biais de notre directrice. Ça fait un petit moment qu’on est avec eux. On les a pris sur contrat", explique-t-il.

Une remise en question bénéfique pour toute l'équipe

Loin d'être une simple formalité, la formation a eu un impact concret et positif sur le travail quotidien de la cuisine. Elle a permis de réaligner les méthodes de chacun et de combler certaines lacunes, même pour les plus expérimentés.

"Elle a répondu à nos attentes par rapport à toute l’équipe car ça nous remet en question sur notre façon de travailler et des choses que nous ne faisions pas comme il faut. Nous avons rattrapé nos lacunes."

Cette intervention extérieure s'est avérée particulièrement efficace pour mobiliser l'ensemble du personnel. M. Paparick a constaté une réelle adhésion de ses collaborateurs : "Nous avons apprécié. Toute l’équipe était satisfaite. Il y a des agents plus expérimentés que d’autres. Il y en a qui ont (re)découvert certaines règles d’hygiène. C’est plus prenant de la part d’un formateur." Pour le responsable, cette session a également été une validation de ses propres méthodes de management : "Moi, personnellement, ça me conforte dans ma façon de manager."

Une collaboration inscrite dans la durée

La satisfaction est telle que l'Hôpital de Langeac n'hésite pas à recommander l'organisme et envisage déjà l'avenir avec le même partenaire. La connaissance préalable des équipes et des locaux représente un atout majeur pour des formations futures.

“Nous recommanderions l’organisme. Il y a un suivi prévu l’année prochaine. Si les réglementations changent, nous ferons appel à Réactiv' car ils connaissent les agents, les lieux. C’est plus simple d’avoir quelqu’un qui connaît.”

Le "fait maison", une fierté pour l'hôpital

Cette démarche de formation s'inscrit dans une volonté plus large d'amélioration continue au sein de la cuisine de l'hôpital. M. Paparick est fier de souligner la qualité des prestations offertes aux résidents : "Sur l'hôpital, on travaille des légumes frais avec de la soupe fraîche tous les jours. Nous avons aussi un pâtissier. Nous nous sommes améliorés car nous faisons du fait maison."

Cet engagement pour la qualité se retrouve au-delà des cuisines, puisqu'un autre service a également bénéficié d'une formation sur les arts de la table, démontrant une approche globale de l'excellence au service du bien-être des patients et résidents.